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FAQ
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돼지감자와 우엉에는 '천연 인슐린'이라 불리는 이눌린 성분이 매우 풍부합니다. 이눌린은 다당류의 일종으로 소화 과정에서 당으로 변하지 않고 장으로 내려가 혈당의 급격한 상승을 막아줍니다. 하지만 당뇨 환자가 이를 약 대신으로 과신해서는 안 되며, 보조적인 식단 관리용으로 활용해야 합니다.
비타민 D가 칼슘의 흡수를 촉진한다면, 비타민 K2는 그 흡수된 칼슘이 혈관 벽에 달라붙지 않고 정확히 뼈 속으로 들어갈 수 있도록 유도하는 '교통정리' 역할을 합니다. 이 둘을 함께 섭취하면 칼슘이 뼈를 튼튼하게 만드는 효율은 극대화하면서, 동시에 동맥경화나 혈관 석회화 같은 부작용 위험은 낮출 수 있어 심혈관 건강과 골다공증 예방을 동시에 챙기기에 매우 이상적인 조합입니다.
채소 자체를 원물로 씹어 먹을 때는 식이섬유가 혈당의 급격한 상승을 막아주지만, 이를 즙으로 짜내면 식이섬유는 대부분 사라지고 당 성분만 고농축으로 농축됩니다. 특히 비트나 양파는 본래 당도가 높은 채소여서 즙 형태로 마시면 혈당 수치를 순식간에 높이는 인슐린 스파이크를 유발할 수 있습니다. 당뇨 환자나 혈당 경계에 있는 분들은 건강을 위해 마시는 즙이 오히려 췌장에 큰 부담을 주고 혈당 조절을 어렵게 만들 수 있으므로, 즙 대신 원물을 직접 조리해 먹거나 섭취량을 엄격히 제한하여 혈당 변화를 살피는 세심한 주의가 필요합니다.